makrout ou makroud au four

26 Août 2011

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Bonjours tous le monde, aujourd'hui je vous poste la recette des makrout au four.

les makrout au four sont des gâteaux algerien traditionnels très connu a l’est algérien ,généralement on prépare les makrout au four dans les grandes et les petites occasion comme les mariages, l’aïd, les fiançailles ….

les makrout au four sont très facile a faire et très délicieux, on peu les présenter avec ou même sans miel pour ceux qui n’aiment pas les gateaux trop sucres, personnellement je les préfères trempés dans le miel parfumé a l’eau de fleur d’oranger et les parsemer au grains de sésames grillés.

Ingrédients:

pour la pâte:

3 mesures de semoule moyenne (environ 1,5 kg )
1 mesure moitié smen moitié beurre fondu (environ 500 gr)

+ ou - les 3/4 de mesure d' eau + fleur d' oranger
une cuillère a café de sel

pour la farce:

800 gr de pâte de datte

une cuillère a café de cannelle en poudre

une demi cuillère a café de clous de girofle en poudre

6 cuillères a soupe de smen

quelques cuillères d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

dans un grand saladier mélanger le smen ,le beurre fondu,le sel et la semoule , bien frotter entre les mains pour faire pénétrer le gras dans la semoule laisser reposer minimum 1 heure.

arroser avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger en mélangeant avec les bouts des doigts attention ne pas pétrir la pâte .

laisser reposer encore 15 minutes.

entre temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble et former des boudins .

former des boudins avec la pâte ensuite faire une fente au milieu a l'aide de l'index et mettre un boudin de farce tout le long de la fente.

fermer en soulevant les deux bords de la pâte .

rouler les boudins pour les allonger afin d’obtenir des boudins de 2cm d’épaisseur .

a l'aide d’un moule spécial makrout aplatir doucement vos boudins .

couper les makrout avec le couteau et les placer au four et a mesure dans un plat allant au four et faire cuire au four préchauffé a 180 degrés jusqu’a obtention d’une couleur dorée .