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Bonjour tout le monde, je partage avec vous aujourd’hui une recette spécial Aïd al Adha ou Aïd lekbir la Kemounia une recette algérienne a la bônoise voici recette.
Ingrédients
un pommons de mouton lavé et coupé en gros cubes
1 grosse tête d'ail râpée
1 soupe a café de cumin
1/2 cuillère a café de tabel et carouiya
sel
1 cuillère a café de poivre
huile
2 cuillères a soupe de concentre de tomate
1 piment fort vert
du persil pour décorer
- pour 4 personnes
- facile
- 15 minutes
- 50 minutes
Les etapes
Dans une poêle, faites chauffer quelques cuillère a soupe d'huile.
Saler vos morceaux de pommons et faites les revenir dans la poêle pendant quelques minutes.
Retirer du feu et réserver.
Dans une marmite, faites chauffer quelques cuillères a soupe d'huile sur feu doux.
Ajouter l'ail râpée, et faites revenir 1 minutes (l'ail ne doit pas changer de couleur).
Ajouter, sel, poivre, cumin, tomate et un 1/2 verre d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à évaporation de tout liquide.
A ce moment, rajouter les morceaux de pommons et faites revenir 1 minute.
Incorporer un litre d'eau bouillante
Couvrir, et laisser cuire, jusqu'à ce que les poumons soient tendres
N'hésitez pas de rajouter l'eau bouillante si nécessaire.
A la fin de la cuisson, rajouter le piment fort.
Laisser mijoter 5 minutes ( la sauce doit être onctueuse).
Décorer votre plat avec le persil ciselé, et le déguster avec le matlou3 ou un pain fait maison.
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