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Bonjour tout le monde, voici ce que j'ai préparé hier pour le goûter, des brioches extra moelleuses fourrées a la crème pâtissière, et décorées a la crème chantilly et des cerises confites, c'est les pèches briochées.
Je vous invite a les essayer, vous n'allez pas être déçus.
Pour d'autres idées pour le goûter, visitez ma catégorie de brioche a et viennoiserie.
Ingrédient
Pour la pâte
250 gr de farine
30 gr de sucre glace
4 gr de sel
5 gr de vanille
1 cuillère a soupe rase de levure boulangère instantanée
30 gr de beurre fondu
1 oeuf
80 a 100 ml de lai tiède
Pour la crème pâtissière
250 ml de lait
1 oeuf
50 gr de sucre
vanille
35 gr de maïzena
35 gr de beurre
Pour la décoration
Confiture d'abricot
sucre cristallisé
crème chantilly
cerises confites
- Pour 12 pèches
- moyenne
- 25 minutes
- 20 minutes
Les étapes
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu encore chaud avec le lait tiède.
Ajoutez la levure, et très très bien mélanger avec le fouet et laisser reposer 10 minutes.
Rajoutez l'œuf et très bien mélanger.
D'une autre part, mélangez tout les ingrédients secs: la farine, le sucre, le sel, la vanille.
Ramassez la pâte en ajoutant au ingrédients secs, et le mélange des ingrédients liquides.
Mélangez avec votre main jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple, légèrement collante aux doigts.
Pétrir votre pâte une dizaine de minutes, ensuite la transférer dans un saladier propre.
Couvrir de film alimentaire, et laisser doubler le volume dans un endroit chaud.
Entre temps préparez votre crème pâtissière.
Mettre tout les ingrédients de la crème dans une casserole, et très bien mélanger avec un fouet .
Mettre votre casserole sur feu doux et laisser épaissir, en remuant constamment.
Retirez du feu, transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir.
Formez des petites boulettes d'une grosseur d'une noix.
les aplatir légèrement avec votre main.
Transférer dans un plateau allant au four huilé et fariné et laisser doubler le volume une autre fois.
Faites cuire au four préchauffé a 180 degrés et laisser cuire 20 minutes.
Faites sortir du four, laisser refroidir, puis avec un petit couteau, creusez vos brioches.
Fourrer les a la crème pâtissière, ensuite les badigeonner avec la confiture.
Faites les passer dans le sucre cristallisé, et les coller deux par deux.
Décorer avec la crème chantilly et une demis cerise.
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