lahmajin ou lahmacum

31 Mars 2010

lahmajin ou lahmacun est une spécialité turque qui ressemble a la pizza mais le goût et totalement diffèrent c'est une recette que j'ai trouve par hasard dans le blogde joumana . la source de recette est d'http://lessaveursdicietdailleurs.blogspot.com/
moi j'ai préféré de diviser les ingrédients par deux
donc pour huit pizza j'ai utilise

pour la pâte

500 gr de farine
4 c a soupe d'huile
1 c a café de sel
une demis c a café de levure boulangère instantané
un peu d'eau tiede

pour la farce

300 gr de viande hache
2 gros oignons
2 tomates fraîches
un poivron (facultatif)
une c a soupe de concentre de tomate
sel et poivre noire
une c a café des sept épices ou bien selon votre goût

préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients bien pétrir et laisser doubler le volume
façonnez ensuite des boules d'une grosseur d'une mandarine (huit petites boules) couvrir et laissez reposer dans un endroit tiède

entre temps préparez la farce
faites rissoler les oignons dans 4 c a soupe d'huile puis rajoutez la viande le sel le poivre et les épices
le poivron coupe en petit des.
rajoutez les tomates aussi coupes en petit des et la tomate concentre.
arroser d'un demi verre d'eau et laisser mijoter quelque minutes.

préchauffez le four a 200 degres
a l'aide d'un rouleau a pâtisserie abaissez les boules de pâte qui doit être fine , couvrir de farce et faites cuire au four pendant 10 minutes.

bonne deguststion